“王小二炒鸡”一经面市，便生意火爆，最多的时候一天卖了2000多斤。而他自己，最多的时候，一个人同时负责照看17个炉子炒鸡 。就是靠这道大菜，得到了顾客们的一致认可和赞扬。自此，“临沂优先锅”——王小二炒鸡打出了自己的名堂。为了专心做好炒鸡，做自己的品牌，2000年，王小二创立了自己的餐饮公司——中国临沂王小二小胡同炒鸡总店。他的目地就是准备走连锁路子，将他的特色炒鸡以及“王小二炒鸡”品牌推广到全国去。2000年，王小二在国家工商局把“王小二小胡同炒鸡”进行了商标注册。对于为何要在公司名中加一个“小胡同”，王乐起说，他当时就是在羲之路胡同里开了这么一家不起眼的炒鸡店。现在，他还将与“王小二炒鸡”有关联的10多个名字进行商标注册保护，为公司将来的大规模发展打好基础。如今，他已经把工作变成了自己很大的爱好。没事就在家里的厨房研制新的炒鸡方法，他家厨房的架子上，现在摆放着上百种调料，都是他研制新的炒鸡方法用的。王小二向记者透露，如今经过3年多的细心研究，他已经成功研制出第二种炒鸡法，不久将向社会推广。在这里，我们衷心希望他研制的第二种炒鸡法，同样能一炮打响、走红，为那些喜欢吃炒鸡的顾客不仅带来视觉上的美感，更多的带来舌尖上的享受。
    外地人来临沂，可能首先会想：临沂有什么特色美食呢？说起吃来，在临沂，那当然优选是——吃鸡啦！所谓“无鸡不成席”，临沂人招待外地来的朋友，首先要请客人品尝一下临沂特色名吃——炒鸡。是的，炒鸡作为沂蒙地区宴席中的一道“硬菜”，已经不是一盘菜那么简单，现如今它已成 为临沂餐饮中招待客人的“头号招牌”。请客必点鸡，成为众食客们的共识。